Важливість свіжого васабі в суші: смак та справжність

Васабі — рослина, що за смаком нагадує хрін. Японський хрін широко використовують як приправу та харчову культуру в національній кухні цієї східної країни. В їжу вживають натертий корінь рослини, а також стебла та квітки. Васабі вирощують на спеціальних плантаціях, і це виробництво є недешевим. Тому поширеною стала імітація: звичайний хрон у вигляді порошку чи пасти.

Васабі подають до суши та ролів як приправу. Гострий соус треба вживати дуже обережно та в обмеженій кількості, щоб підкреслити смак страв, а не перебити його. Подають васабі обов’язково зі стравами: свіжими овочами, рибою тощо. Японське меню — роли, салат, WOK-меню можна замовити на сайті Онігірі. Часто гострий японський хрін в дуже маленькій кількості додають в суші для особливої пікантності. В чистому вигляді як окрему страву васабі не споживають.

Властивості гострої приправи

Васабі люблять за унікальний аромат та смак. В складі японського хрону багато сильнодіючих речовин, тому алергікам треба бути обережними при його вживанні. Рослина має у складі дуже корисні речовини: ізотіоціанати, що запобігають розвитку карієсу, та мають загальні антимікробні властивості. Тому гостра приправа рекомендована до сирої риби, щоб позбавити її мікробів та паразитів.

Користь від приправи беззаперечна:

  • рослина містить велику кількість вітаміну С, що позитивно діє на імунітет;
  • вітаміни групи В покращують травлення;
  • кальцій, магній і калій укріплюють серцево-судинну та нервову систему;
  • корінь знижує ризик утворення тромбів;
  • ізотіоціанати відомі як ефективний засіб в боротьбі з раком.

Головне, що рослина добре захищає від інфекцій та хвороботворних мікроорганізмів. Не слід зловживати гострою приправою, бо від великої кількості буде більше шкоди, ніж користі.

Рекомендації по вживанню японського хрону

Гостру приправу готують або з кореню рослини, або з порошку. Корінь натирають на тертці безпосередньо перед подачею на стіл, додають трохи води. Суміш потрібно перемішати та дати настоятись 5 хвилин. Порошок роблять з кореню рослини, для приготування просто змішують з водою, досягаючи потрібної консистенції.

Головні поради:

  • використовувати дуже малу кількість васабі;
  • не змішувати гостру приправу з іншими соусами;
  • не їсти окремо, щоб не обпалити слизову оболонку ротової порожнини.

Використовуйте японський хрін як пікантну приправу до суші, ролів і інших страв. Варто замовити суші Ірпінь, Буча та Ворзель на сайті Онигири, та насолодитись оригінальними смаками японського меню.